Frisch zubereitet, viele vegetarische und vegane Optionen.
Zum Teilen oder als kleiner Einstieg.
Frisch zubereitete Avocadocreme mit Limette, Koriander, roten Zwiebeln und Tomaten. Serviert mit hausgemachten Tortilla-Chips.
VEGAN
Tortilla-Chips überbacken mit geschmolzenem Käse, schwarzen Bohnen, Jalapeños, Pico de Gallo und Sour Cream.
Gegrillter Maiskolben nach Straßenstand-Art mit Limettenmayo, Cotija-Käse, Chili-Pulver und frischen Kräutern.
VEGETARISCH
Knusprige Tostadas mit Avocado, geräuchertem Fisch, eingelegten Zwiebeln, Dill und Sesam. Unsere moderne Interpretation.
Frische Garnelen in Limettensaft mariniert, mit Avocado, Tomate, roten Zwiebeln und Koriander.
Wärmend, würzig, ehrlich.
Traditionelle Maissuppe mit zartem Schweinefleisch, Hominy, Chili-Brühe, Radieschen, Koriander und Limette.
Aromatische Tomatenbrühe mit Pasilla-Chili, Avocadoscheiben, knusprigen Tortilla-Streifen und frischen Kräutern.
VEGAN MÖGLICHDie Klassiker, die du nicht verpassen darfst.
Drei weiche Mais-Tortillas, gefüllt mit gegrilltem Gemüse oder mariniertem Schwein. Mit Ananas, Zwiebeln und Koriander.
VEGAN MÖGLICH
Großer Weizenwrap, gefüllt mit Reis, schwarzen Bohnen, Käse, Avocado, Salsa und Ihrer Wahl: Hähnchen, Rind oder Gemüse.
Knusprig gegrillte Tortillas mit geschmolzenem Käse, zartem Hähnchen, mit Salsa Roja und Guacamole serviert.
Drei gerollte Tortillas mit Hähnchen oder Käse, übergossen mit grüner Salsa aus Tomatillos, mit Sour Cream und Koriander.
Mariniertes Hähnchen mit Paprika und Zwiebeln auf der heißen Pfanne serviert. Mit warmen Tortillas, Guacamole und Salsa.
Bunte Gemüsefajitas mit Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebeln. Mit Tortillas, Salsas und Sour Cream.
VEGAN MÖGLICH
Hausgemachte Maisteigtaschen in Maisblättern gedämpft, gefüllt mit würzigem Schweinefleisch in roter Mole-Sauce.
Vegane Variante unserer Tamales — mit Bohnen, geröstetem Mais und Poblano-Chili gefüllt. Mit Salsa Roja.
VEGAN
Gefüllte Poblano-Chilis mit Käse oder Hackfleisch und Reis, in Tomatensauce serviert. Ein traditioneller Klassiker.
Festtagsgericht aus Puebla: gefüllte Poblano-Chilis mit Picadillo, Walnusscreme und Granatapfelkernen. Saisonal.
Garnelen in würziger Chili-Tomaten-Sauce. Scharf, aromatisch — mit Reis und gedämpfter Tortilla.
Etwas Süßes zum Abschluss.
Frisch frittierte Churros mit Zimt und Zucker, serviert mit dunkler heißer Schokolade zum Dippen.
VEGETARISCH